気づいたらいつも側にいる、
そんなお菓子を作りたい。

こんにちは。ハジマリニです。
私たちは、植物性の素材を使った焼き菓子を一つ一つ丁寧に手作りしています。

植物性の焼き菓子、と聞いてどんなイメージを持ちますか?
体に良さそう・・・
卵とかバター無しで美味しいのかな?・・・

「植物性のお菓子」と聞くと、なにか特別なものに感じてしまうかもしれませんが、
身体にじんわりと入っていく美味しさ、甘み、優しさ。植物性だからこそ出せる、味わい新しいお菓子。
肩の力を抜いて味わっていただけたらと思います。

上白糖・牛乳・バターを使わない分、国産小麦をベースに、植物性の素材、地元で作られた素材、お豆腐や甘酒など、日本に根付いた素材を使いながらしっかりと満たされた気持ちになれるよう、一つ一つのお菓子にアイデアが詰まっています。

私たちの思いは、「植物性のおやつを通して様々なバックグラウンドを持つ人たちが交差し出会い新しい文化を創ること」

植物性にこだわる人にとっても、そうでない人にとっても、
気づいたら隣にいた。
そんなお菓子を作りたいと思っています。

卵・乳製品・白砂糖は不使用。
甘さ控えめ・しっとりクリーミーな食感

大豆栽培から手がけるお豆腐屋さんのお豆腐

井原市内のお豆腐屋さんが、大豆栽培から手がけて作るにがり製法のもめん豆腐。お豆本来の 甘さが生きています。そのもめん豆腐を丁寧に クリームにしてから生地に練り込みます。お菓子がしっとりクリーミーな 食感になります。

小麦は全て国産小麦100%

小麦はマフィンの食感に合わせて数種類を独自 にブレンドしています。現在は佐賀県産・北海 道産・岡山県産を使用。安心して食べていただ きたくて、国産だけにこだわっています。

丁寧に圧搾された 国産なたね油

熊本県の製油メーカー”坂本製油”の圧搾白夜 なたね油を使っています。ほんのり黄金色でマ フィンにも相性の良いなたね油。丁寧に圧搾さ れたこだわりの油です。

日本伝統の甘味料 米と麹だけで作る甘酒

まるみ麹本店”の米と麹だけで作る日本の伝統 甘味料”甘酒”を使用しています。岡山県産の お米100%で作られています。(甘酒は名前に酒 がついていますが、アルコールは入っていません)
飽きずに食べきっていただ ける程よい甘さです。

主な材料の産地

薄力粉:佐賀県産・岡山県産
強力粉:佐賀県産
全粒粉:岡山県井原市産・小田郡矢掛町産・北海道産
アーモンドプードル:アメリカ産
豆腐:広島県産無農薬大豆100%
油:熊本県産しらしめ菜種油
豆乳:カナダ産有機
甘酒:岡山県産米100% 他

それぞれの焼き菓子で使っている副材料が異なります。
詳細は商品ページに記載しています。

2011年
店主、有機農家で研修を受ける傍らベジタリアン向けの菓子作りの勉強を始める。

2012年
店主、夫の故郷である岡山県井原市に移住。

2013年
パン屋さんの工房を間借りして、移動カフェにて販売をスタート。
岡山県・広島県を中心に各地でイベント出店を続ける。

2016年
天然酵母のパン屋さんから小さなコンテナハウスを譲り受け、製造工房に。
法人化し合同会社ハジマリニワークスとして、菓子製造事業とカフェ事業をスタート。
WEBショップオープン。

2017年
岡山県井原市内にて、夫のヴィーガンカフェ“にじのはし”と共に店舗オープン。

2022年
岡山県岡山市北区奉還町にて2号店オープン